講師:下迫綾美 人気のお菓子研究家・下迫綾美先生に教わる、基本のシフォンケーキ講座。3回目は「ロイヤルミルクティーシフォンケーキ」を習います。 シフォンケーキはシンプルな材料と作り方だけに、おいしく、きれいに焼くのはむずかしいケーキ。うまくふくらまなかったり、穴があいたり、焼き縮みができたり、型からはずすときにくずれてしまったり……。今回は基本の生地の水分を、水ではなくミルクティー液にしてフレーバーをつけます。紅茶フレーバーは、人気ですが、茶葉の選び方や、煮出し方で食感や香りが違ってきます。作り方の基本を押さえつつ、アレンジのコツをお教えします。 下迫先生自身も失敗を繰り返し、レシピの配合や、焼き方を変え何度も作ってきたといいます。材料の選び方や、シフォンケーキに適したメレンゲの泡立て方、つやのある生地の見極め方をはじめ、オーブンの性質を知る方法や型から上手にはずすポイントなど、おいしく、きれいに作るためのコツを徹底的にレッスンします。 お菓子作り初心者や、シフォンケーキが納得のいく仕上がりにならないとお悩みのかたに、基本から学べるおすすめの内容です。 ※先生が作るロイヤルミルクティーシフォンケーキと、ストレートティーフレーバーのシフォンケーキの味見もしていただけます。 ※アルミ製シフォンケーキ型(17cm)で作ります。型はこちらでご用意します。 ※当日は、型の販売も予定しております。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 講座詳細 講師下迫綾美 受講料円(税込み) スイーツ ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 「FIKAFABRIKEN」小原 愛さんに習う北欧のお菓子~プリンセスケーキ~ 05/06(月) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 中村紫乃さんに教わるアメリカ菓子 「フージアーシュガークリームパイ」 05/12(日) 旅するパティシエ鈴木文さんに教わる世界のおやつ~スペイン編・パステル・バスコ&アロス・コン・レーチェ~ 05/18(土) 下迫綾美さんのなめらかクリーミー! ラズベリーチーズケーキ&グラノーラ 05/28(火) Twitter シェア Pin 戻る