講師:森岡 梨 マフィンやクッキーが評判を呼び、東京・青山で14年間愛されたアメリカンスイーツのお店「A.R.I」。閉店から1年、新たなスタートを切った森岡梨さんのマフィンレッスンです。 今回のレッスンは「巨峰のマフィン」と「いちじくのコーヒーケーキ」。巨峰のマフィンは、A.R.Iの季節の看板メニューでもあり、梨さんも季節が訪れると必ず作るジューシーなマフィン。焼き色がついた部分はさっくり、中はもちっ&ふんわりとしたマフィン生地に、巨峰をまるごと焼きこみます。 2品目に習うのは「コーヒーケーキ」。アメリカでは、コーヒーに合わせて食べるお菓子のことをこう呼び、ボリュームがあって軽食にもなるようなこくのあるバターケーキのことをさします。今回は、旬のいちじくを合わせて作りますが、焼き上げるうちに、いちじくの水分がとんで甘みや香りが凝縮され、いっそうリッチな味わいになります。2品を直接習い、森岡さんが作る、焼きたてのマフィンとコーヒーケーキを味わえるのも、講座ならではの醍醐味です。 ご自身が焼いた「巨峰のマフィン」は、すべてお持ち帰りできます。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 講座詳細 講師森岡 梨 受講料円(税込み) スイーツ ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 「FIKAFABRIKEN」小原 愛さんに習う北欧のお菓子~プリンセスケーキ~ 05/06(月) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 中村紫乃さんに教わるアメリカ菓子 「フージアーシュガークリームパイ」 05/12(日) 旅するパティシエ鈴木文さんに教わる世界のおやつ~スペイン編・パステル・バスコ&アロス・コン・レーチェ~ 05/18(土) 下迫綾美さんのなめらかクリーミー! ラズベリーチーズケーキ&グラノーラ 05/28(火) Twitter シェア Pin 戻る