撮影／山田耕司（『長谷川あかり DAILY RECIPE Vol.4』扶桑社）
簡単なのに手抜き感のない料理と、新鮮な材料の組み合わせが魅力の長谷川あかりさん。12月は、あかりさんが大好きな冬野菜をおいしく食べるレシピが満載の〈パーソナルmook〉が発売！ 人気急上昇のあかりさんに、年末の一大イベント「おせち」を教えていただきます。
「実は、頑張りすぎないおせち料理づくりで自己肯定感を高めている」というあかりさん。伝統的なおせち料理をあかり流にアップデートした、かわいくて失敗知らずの料理5品を厳選してご紹介します。
メニューは、おなじみ鴨ロースからチャレンジしやすくアレンジした「鶏むねロース 粒マスタード添え」、食卓が華やぐ「まぐろの手まり寿司」、「マーマレード大根」、「栗の白みそクリームチーズあえ」「数の子とえび、三つ葉のサラダ」。これらを1品ずつ仕上げるのではなく、下ごしらえ、作る順番、食材を合わせるタイミングなどの段取り考えながら5品を並行して調理し、仕上げていきます。あかりさんのていねいなデモンストレーションをご覧いただき、味わっていただきます。
試食時には、あかりさんのお気に入りの冬野菜のことや、「料理する＝心も豊かになる」ごはん作りの楽しさをお届けします！ ぜひリアルレッスンをお楽しみください♪