講師：川口利之（境港ベニズワイガニ料理推進協議会会長） 旬到来！ 今年も鳥取県・境漁港から水揚げされたばかりの生のベニズワイガニがコトラボに届きます。甘みのあるベニズワイガニを一人1ぱい味わえる、この時期ならではの贅沢。自分でさばき、足、肩、甲羅に分けて、生で、ゆでて、揚げて……と、それぞれに合った調理法で余すことなくいただきます。 そして昨年大好評だった、ご当地グルメ「境港新かにめし」もレギュラーメニューとなってラインナップ。すし飯と錦糸卵、ゆでがにを紙包みにし、せいろで蒸して甘みと香りをきわ立たせた逸品です。境港のかに師匠・川口利之さんがスタンダードなメニューとともに、さばき方、作り方をていねいに教えてくださいます。 ほかにも講座では、かにの生態や漁のしかた、境港で水揚げされる魚種などにも触れ、鳥取県の海の豊かさもお伝えします。季節の味・鮮度抜群のベニズワイガニを満喫しましょう。お楽しみに！ 協力／鳥取県、境港ベニズワイガニ料理推進協議会 開催日・予約 10月26日（土） 12:00～14:30受付中予約する 16:00～18:30受付中予約する 受講料：8,470円（消費税込み） 講座詳細 講師川口利之（境港ベニズワイガニ料理推進協議会会長） 受講料8,470円（税込み） 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション ・参加者実習（ゆでがに、揚げがに、かにのケジャン風、境港新かにめし）・試食・境漁港とベニズワイガニの紹介 メニュー・生かにのさばき方・ゆでがに・揚げがに・かにのケジャン風 ・かにみそ茶碗蒸し・境港新かにめし・かにだしのみそ汁・境港の地酒 を予定 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 ・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 日本再発見 ※写真はすべてイメージです Twitter シェア Pin 戻る