きれいに詰めてお持ち帰り！　食堂いちじく・尾崎史江さんに教わる「精進の行楽弁当」

「食堂いちじく」の名で活動し、精進メニューのケータリングや料理教室が大評判の尾崎史江さん。今回は季節の野菜や大豆製品、乾物などを使い、食べごたえも充分な身体にやさしい精進の行楽弁当をテーマに開催します。
詰めるおかずは、大豆ミートを使った肉に劣らぬジューシーで満足感のある主菜「大豆ミートの唐揚げ」。おいしく仕上がる下味のつけ方がポイントです。さらに、シャクシャクした食感といりごまの香ばしさがおいしい常備菜「ごま酢ばす」。お酢とごま油の風味をきかせた「切り干し大根とにんじんの香りあえ」、ふだんの食卓にも重宝する「旬菜の粕漬け」。 たけのこの香りや食感を楽しめる「たけのこのうの花」は薄味に炊いたあげ包んで「いなり」仕立てにしてお弁当箱へ。ご飯は、「うすいえんどうの炊き込みご飯」をご用意して、季節を楽しみます。
尾崎さんが作る料理は、「精進料理＝ものたりない」というイメージはまるでなし！　料理のポイントはもちろん、お弁当箱に上手に詰めるコツも教われるレッスンです。きれいに詰めたお弁当を持ち帰り、おうちでゆっくり味わいましょう♪