今井亮さんの旬の素材を楽しむ「蒸し中華」

コトラボではGWに向け、4月25日～５月９日の期間中、昨年大好評をいただいた「世界のおいしい旅ごはん」講座を大特集！　イギリス、フランス、ポルトガル、南インド……など各国の料理やお菓子をスペシャルな講師陣に習い、とびきりの時間を楽しんでいただく、コトラボ世界の旅ごはんウィークを開催します。

京都の中華料理店で修業経験を持ち、本格的な中華を家でおいしく作るコツを教えてくれる今井亮さん。今回のテーマは、「蒸し中華」。蒸気で食材にやさしく火を通し、肉や魚介を蒸せば、ふっくらジューシー、今まで気がつかなかった素材の味や香りも楽しむことができる調理法で作る中華料理をお伝えします！

メインは、薄切りの牛肉に生のレタスを山盛りのせて太巻きにする「牛肉のレタス巻き蒸し」、もち米をまぶして蒸す「もち米鶏シュウマイ」の２品。そして素材の甘みやうまみが引き出される野菜の蒸しものは、下味をつけたひき肉もピーマンも柔らかく、さらに蒸し汁までおいしい「ピーマンの肉詰め蒸し」と、おいしくて箸が止まらない絶品梅だれでいただく「蒸しキャベツ」、締めのデザートは蒸し立てふんわり、中華風蒸しパン「マーラーガオ」の全5品のラインナップ。調理台に立ち上る湯気や、蒸し器を開ける際のやさしい香りなど、作るプロセスも楽しみましょう。
試食時には、中華風ハイボールで、乾杯。多彩な「蒸し中華」メニューでお楽しみいただく特別レッスンです！

◎当講座は特別な食材の手配や休祝日の配送の関係上、4/14（日）以降のキャンセルはご遠慮ください。