写真／福田喜一（『ストウブでお家中華』株式会社SDP）
フランス生まれのブランドで国内外の星付きレストランのシェフが使うプロ仕様の鍋として誕生したストウブ鍋。ずっしりと重く熱伝導にすぐれ、保温性が高いのが特徴。さらにふたの裏の突起（ピコ）が、素材のうまみを含んだ水分を逃さず、調理してくれるため食材のおいしさをフルに活かすことができます。
今回は、炒めものから蒸し煮、蒸し焼き、煮込み料理が大得意なストウブで作る、新しい「中華」の本が好評発売中の今井亮さんをお迎えし、おうちでつくれる絶品中華の特別レッスンを開催します！ 今井さんといっしょに実習する料理は、亮飯店名物「麻婆豆腐」。ひき肉を香ばしく焼き、水分を極力少なくして食材の風味を引き出して作ります。もう1品は、目からうろこの炒めない「五目チャーハン」。ストウブで作るからこそ、時間がたってもベタつかない本格的な絶品チャーハンの秘訣をお伝えします。
試食時には、メインで今井さんも自宅でのおもてなしによく作るスペシャリテ、口の中でとろける食感になるまでしっかりと煮込む「ウーロン茶風味の煮豚」や「クミン香るミネストローネ」お手製デザートをお召しあがりいただきます。
ストウブ鍋は持っていないけど興味がある、持っているけど活用法やレシピをもっと知りたい、どなたでも楽しくご参加いただけます。ぜひご参加ください！
協力：株式会社ＳＤＰ