今井亮さんの冬の素材をとことん楽しむ！　旬・中華レッスン｜コトラボ

撮影／宮濱祐美子（『旬中華』グラフィック社）

京都の中華料理店で修業経験を持ち、本格的な中華を家でおいしく作るコツを教えてくれる今井亮さん。冬の食材をたっぷり使い、蒸したり、じっくりと焼いたりと少し手間をかけて料理するのが楽しい季節でもあります。今回は、そんな冬の味覚の中華料理をご紹介します。

メインは、今井さんのスペシャリテ「蟹肉焼売（シュウマイ）」。かにのほぐし身と豚ひき肉を入れたぷりぷりのシュウマイ。2つ目は、骨つき肉をことこととろみがつくまで煮込む絶品「鶏肉と大根のオイスターソース煮」、そして冬の野菜がおいしくなる「焼きかぶの焦がししょうゆ」「ごぼうの中華風から揚げ」、締めには自家製鶏スープで炊き上げるもちもちふっくらで「中華おこわ」と、全5品のラインナップ。焼き上げる音、立ち上る湯気など、亮さんのデモンストレーションで、作るプロセスも楽しんでいただきます。
家で作るからこその料理の組み合わせや、おいしくなる下ごしらえ、基本とアレンジをしっかりとお伝えします。さらに今井さんお手製のデザートもご用意し、盛りだくさんのメニューでお楽しみいただく新春特別レッスンです！

こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。

受講料：8,800円（消費税込み）

講座詳細

講師	今井亮
受講料	8,800円（税込み）
講座スタイル	実習あり
講座内容	・講師デモンストレーション・実習（蟹肉焼売）・試食
メニュー	・蟹肉焼売・鶏肉と大根のオイスターソース煮・焼きかぶの焦がししょうゆ・ごぼうの中華風から揚げ・中華おこわ・今井さん特製デザート・中華ハイボール
持ち物等	・手拭きタオル・エプロン・筆記用具
注意事項	・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社は責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。