食堂いちじく・尾崎史江さんの精進おせち2024

「食堂いちじく」の名で活動し、精進メニューのケータリングや料理教室が大評判の尾崎史江さん。昨年、大好評だったおせち講座を、今年も開講します。
ご紹介するおせち料理は全6品。
1.「生麩の筑前煮」は、もっちりと食べごたえのある生麩入り。根菜の複雑なうまみがよいだしになり、満足感のある味わいに。
2.「精進伊達巻き」は白みそのこくと甘みを生かした植物性の食材のみ作る、やさしい味わい。
3.「ゆり根の焼きいもきんとん」は、今年はゆり根入りです。なめらかなきんとんにほっくりとしたゆり根がよく合います。
4.「あんぽ柿ときんかんの白あえ」は、おせちに彩りを与えてくれる一品。ねっとりしとしたあんぽ柿と柿、金柑の清涼感がアクセントの華やかな味わいの白和えです。
5.「春菊と小町麩のおひたしいなり」は、春菊のおひたしとおひたしのだしを含んだ小町麩を、油揚げで包んだ一品。おせちの箸休めにぴったりです。
6.「かぶなます」は、大根なますとひと味違った食感で、かぶの風味と甘みが楽しめます。 精進料理を極めた尾崎さんのセンスが光るラインナップ。彩りもボリュームも申し分のない、精進おせちの魅力を実感いただけます。
参加者のみなさんには、それぞれのメニューをきれいに小箱に詰めてお持ち帰りいただきます。 新年を迎えるおせち作りを、ご家庭でもぜひトライしてください。

※こちらの講座は食材手配の関係上、12月15日（金）以降のキャンセルは、ご遠慮ください。