今井亮さんの旬素材を楽しむ中華レッスン

京都の中華料理店で修業経験があり、本格的な中華を家でおいしく作るコツを教えてくれる今井亮さん。中華料理の基本は、旬の素材の組み合わせを楽しみ、野菜の甘みや香り、食感といった「おいしさ」の要素を引き出すのが得意な料理なんだそうです。 
今回、今井さんがみなさんにご紹介するのは、「グリーンピースとひき肉の中華炒め レタス包み」。ひき肉をじっくり炒めて香りを引き出し、若々しい香りの旬のグリンピースを合わせる逸品。「グリンピースが苦手……というかたにも、ぜひ今しかない「旬」を中華で味わってほしいです」と熱く語る今井さんのいち押しメニューです。 ほかにも、中華の調理法の基本を押さえた「鯛と菜の花の春巻き」、「春にんじんのスープ」「特製あさりの中華がゆ」という旬素材をふんだんに使った、わくわくするラインナップです。 実習で作るのは、覚えたら家飲みにも、日々のおかずのレパートリーにも大活躍間違いなしの「鯛と菜の花の春巻き」「グリンピースとひき肉の中華炒め」。素材の組み合わせや、巻き方など、春巻きの基本とアレンジをお伝えします。今井さんお手製のデザートもついた特別レッスンです！