食堂いちじく・尾崎史江さんの精進おせち2023

「食堂いちじく」の名で活動し、精進メニューのケータリングや料理教室が大評判の尾崎史江さん。昨年、大好評だったおせち講座を、今年も開講します。
おせちに欠かせない煮しめは、高野豆腐を一度素揚げしてから煮含めることでしっとり満足感ある仕上がり。昆布だしのやさしいうまみがじゅわっと口の中に広がります。 れんこんの肉だんごもどきは肉にも劣らぬボリュームがある主菜。雪の結晶に見立てた「雪輪れんこん」を添えます。 おせちに添えたいご飯ものも、もちろん精進仕様。大根がおいしい季節に大根のみで作る福神漬けを甘く煮た油揚げにつめて、いなりずしにして仕上げます。ほかにも、おせちの定番なますにきんとん、くるみの田作り風など、精進料理を極めた尾崎さんのセンスが光るラインナップ。彩りもボリュームも申し分のない、精進おせちの魅力を体感いただけます。
参加者のみなさんには、それぞれのメニューをきれいに小箱に詰めてお持ち帰りいただきます。

※こちらの講座は食材手配の関係上、12月14日（水）以降のキャンセルは、ご遠慮ください。