季節の手しごと　小田真規子さんの500gで作る基本の梅干しと5種のアレンジ～YouTube動画つき～

コトラボで人気の、保存食を作る手しごと講座。これまで、やってみたい！　とリクエストをたくさんいただいたあこがれの「梅干し」講座を今年、初開催します。 「みそ仕込み会」の監修者でおなじみの料理家・小田真規子さんといっしょに、コトラボで梅干し作りに挑戦。初心者でも作りやすいように、梅500ｇで漬ける基本の梅干し作りを習うほか、５つのアレンジ漬けをご紹介します。 講座の前半では、「基本の梅干し（白漬け）」と「赤漬け」の2種類の梅干しの下準備、追熟のさせ方、下漬け、赤しその仕込みまでをコトラボで実習。仕込む梅にもこだわり、和歌山県から南高梅を取り寄せます。 梅干し仕込みの後半は、ご自宅に帰ってからコトラボオリジナルのYouTube動画を見ながらレッスン。干し方から漬け方までていねいに工程を追って、レシピだけではわからない、仕込みの細かなポイントやコツもしっかりとお伝えします。 この季節ならではの梅しごと。手間と時間をかけただけのおいしさが待っています！　ぜひ、挑戦してみましょう！

※この講座は、コトラボ阿佐ヶ谷で開催するリアル講座です。YouTube動画つきのレッスンです。
付帯する小田真規子さんのレッスン動画では、実習する基本の梅干しと赤漬けのほかに、4種のアレンジ（はちみつ漬け、塩甘酢漬け、塩こうじ漬け、みそ漬け）のレシピをご紹介。ていねいにプロセスを追って収録していますので、基本の梅干しとともにご自宅でいろいろなタイプの梅干しが漬けられます。
また、この動画は期間限定公開です。好きな時間に何度でもご視聴でき、ご自分のペースで仕込めます。

■動画視聴期間 2022年6月19日（日）10：00ごろ～8月31日(水）23：59
※この講座に付帯する動画は、YouTubeの期間限定公開です

【参加にあたってお願いすること】
●この講座の後半（干し～漬けまで）は、ご自宅で動画を視聴しながら完成させていただきます。
●動画視聴可能な機器（ＰＣ、スマホ、タブレット端末等）はあらかじめご用意ください。
●動画を視聴する際にかかる通信費用は、お客さまのご負担になります。
●本動画は、6/19（日）～8/31（水）の期間限定公開です。
●動画URLを講座参加者以外のかたに、転送、共有、公開することは固く禁止いたします。