「ごはん屋ヒバリ」田中聖子さんの料理教室～初夏の野菜と果物～

東京・祖師ケ谷大蔵の商店街に店を構える「ごはん屋ヒバリ」。旬の野菜を巧みに使った料理に魅せられ、遠方からもお客さんが訪れる人気店です。 店主の田中聖子さんがこだわりつづけるのは、旬の素材の持ち味を生かした調理法。シンプルな作り方なのに食べるとハッとするほどの味わいに感動します！　 今回は、初夏の野菜と果物を上手に料理に生かしたメニューです。1品目は、メロンときゅうりのサラダ、2品目は、しょうがをきかせたキャベツのおひたし、このおひたしは温かくても冷たくてもおいしく、いくらでも食べたい！　とお店でも人気の一品です。 そしてメインは、季節魚のエスカベッシュ。魚をカリッと揚げ、さわやか＆酸っぱすぎない特製だれに漬け込み、野菜とハーブを添えていただきます。さらに聖子さんが「ぜひ夏前のこの時期に紹介したい！」という香ばしい夏野菜・ヤングコーンのオーブン焼きと、薬味たっぷりご飯もご紹介します。素材の組み合わせや切り方、調理にワザあり。5品を習うごはん屋ヒバリのスペシャル料理教室です。
作りおきにも、ちょっとしたおもてなしにも使えて繰り返し作れる自慢のメニューになること間違いなしです。