「家でも実践しやすい」といつも大人気の料理家・上田淳子さんのフレンチ講座。今回は、クリスマスや年末年始など、ちょっとぜいたくな食卓にしたいときに使えるスペシャルディナーを教えていただきます。
メインは「牛すね肉のブレゼ(蒸し煮)」。すね肉は煮るより蒸し煮にしたほうが驚くほど柔らかく仕上がるのでおすすめ、と上田さん。国産牛を赤ワインで蒸し煮にしてマッシュポテトを添えれば、ごちそう感が一気に増します。
そして副菜には「ねぎのマリネ」。ねぎの甘みを生かしつつ、マリネ液の酸味でさっぱり食べられて作りおきにも大活躍します。デザートは寒くなってくるこの時期にぴったりの「チョコレートムース」。簡単に作れて、濃厚な味わいが喜ばれる一品です。
どれも先生おすすめの覚えておきたいメニューで、ワインとの楽しみ方やもてなし方など、興味深いお話もたっぷり聞けるスペシャルな会です。
当日コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座(
https://www.coto-lab.com/lesson/detail/?plid=2032)を、リアルタイムで同時配信しますので、全国どこからでもZoomでご受講できます。また、お手もとにレシピと資料をお送りしますので、いっしょに楽しみたいかた、ぜひ、気軽にご参加ください。
※このオンライン講座はライブ配信型<配送品なし>のプランです
※ご自身の画面はオフ(消した状態)でも、ご参加いただけます
※アーカイブの配信はありませんのでご了承ください。
【ご参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器(PC、スマートフォン、タブレット端末等)はあらかじめご用意ください。
●オンライン講座はビデオ会議システム「Zoom」を使用します。スマートフォンやタブレットで参加されるかたは、あらかじめ「Zoom」アプリをインストールしておいてください。
●ライブ配信3日前にレシピをメールでお送りします。
●ライブ配信当日に「Zoom」にアクセスするための会議IDとパスワードをメールでお知らせいたします。
●「Zoom」を利用した際にかかる通信費用は、参加者のご負担になります。
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●レッスン終了後にWebアンケートにご協力お願いいたします。
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「オンライン講座のご利用方法について①ライブ配信型」
https://www.coto-lab.com/news/?itemid=86&dispmid=433