「獺祭」の酒かすで作る！　ごちそうかす漬け

旬の味を長く楽しめるのが魅力の保存食。『オレンジページ』でおなじみの料理研究家・小田真規子先生が、初めてでも気軽に楽しめる保存食を考案し、一冊にまとめた本が『作りやすい、今どき保存食』です。コトラボでは、掲載したレシピのなかからワークショップスタイルで季節ごとに講座を展開しています。 今年最後の手しごとは「かす漬け」に挑戦。そのときにおいしい食材を、香り豊かな酒かすに漬けて、よりぜいたくに堪能できる伝統的な保存食です。今年も年末のコトラボスペシャル講座として、山口県の銘酒「獺祭」の吟醸酒かすで仕込みます。旬の食材を芳醇な香りと奥深い味わいで楽しんでください。なかなか出会えない厳選素材の手しごと。この機会をお見逃しなく！

※小田真規子さんは監修・レシピ提供となり、ご本人の登壇はございません。
※「大人の休日倶楽部」特典対象講座です。