自家製調味料に挑戦！　季節の手しごと～あらごしタイプの絶品ウスターソース～

料理研究家・小田真規子さんが、初心者でも気軽に作れる保存食を紹介した著書『作りやすい、今どき保存食』から、コトラボ連動企画として「季節の手しごと」講座をワークショップスタイルで開催しています。

今月はにんじん、玉ねぎ、セロリ、りんごなどの野菜やフルーツとスパイスをたっぷり使って手作りする「あらごしウスターソース」。野菜や果物の味わいが生きたスパイシーなソースは、揚げものをはじめ、肉や卵料理によく合う絶品調味料です。
まずは、味わいのポイントとなるカラメルソース作り。たっぷりの野菜とスパイスで煮つめていきます。スパイス使いや煮つめ方にもポイントがあり、身近な食材で失敗なく作れて「手作り＝おいしい！」を実感できる自慢のレシピです。
ぜひコトラボで仕込んで、ぜいたくな自家製調味料を味わって♪

※小田真規子さんは監修・レシピ提供となり、ご本人の登壇はございません。
※「大人の休日倶楽部」特典対象講座です。