中国の春餅☆北京ダック風チキンと香味サラダを包んで

コトラボではパン、手打ち麺、手打ちパスタ、そして中華の点心……と、これまで世界中の粉もの講座を実施。もちろん、2020年も引き続き粉ものの魅力に迫ります！ 年明け最初の粉ものは中国の春餅（チュンピン）。粉ものレシピは初めてというかたにもおすすめのメニューです。春餅は、中国北部の伝統的な料理で、春の気配を感じはじめる立春を祝う縁起のよい行事食。小麦粉を薄く焼いた皮に、春に芽吹いた野菜と細切り肉などを包んで食べます。今回は、小麦粉を水で溶き、丸くクレープ状にのばした生地をベースに、2種類の調理法を紹介。ひとつは油で香ばしく焼いて。もうひとつはせいろで蒸して、むっちりとした食感を楽しみます。メインの具は北京ダック風の味つけをした鶏肉を。パーティメニューにもぴったりな粉もの、マスターしましょう！