講師:浅利定栄 ※糀屋本店 創業330余年を迎えた大分県佐伯市の老舗こうじ専門店・糀屋本店の「麦こうじ」と、大分県産の大豆で作る「麦みそ仕込み会」を行います。 麦みそは、九州地方で食べられているみそで、甘みとうま味が強いのが特徴。 麦みそは熟成期間が短く、2週間から1ヶ月で食べられ、こうじのうまみをしっかりと感じ、香り豊かなみそに仕上がります。自分の手で仕込んだ、みそは格別な味わいになること間違いなし。仕込んだあとは、定栄さんの作る野菜たっぷりのみそ汁とおにぎりなどの試食つき。ご自身で、作った麦みそはもちろんお持ち帰りいただけます。 ※この講座は、2021年の1月から年3月まで月イチで開催する予定です。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:5,940円(消費税込み) 講座詳細 講師浅利定栄 受講料5,940円(税込み) 講座スタイル実習あり/持ち帰りあり 講座内容・浅利定栄さんによる発酵講座・講師デモンストレーション・参加者実習・試食 メニュー・糀屋本店の麦こうじを使った麦みそ・浅利定栄さんが作る麦みそ料理の試食※約1キロの麦みそを仕込んでお持ち帰りいただきます。 持ち物等・エプロン・手ふきタオル・筆記用具 注意事項・お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 発酵の魅力 ※写真はすべてイメージです Twitter シェア Pin 戻る