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講座詳細タイトル

糀屋本店の「発酵調味料・麦みそ仕込み会」浅利定栄さんとみそ仕込み

講座詳細
講師:浅利定栄
糀屋本店の「発酵調味料・麦みそ仕込み会」浅利定栄さんとみそ仕込み
※糀屋本店
創業330余年を迎えた大分県佐伯市の老舗こうじ専門店・糀屋本店の「麦こうじ」と、大分県産の大豆で作る「麦みそ仕込み会」を行います。麦みそは、九州地方で食べられているみそで、甘みとうま味が強いのが特徴。 麦みそは熟成期間が短く、2週間から1ヶ月で食べられ、こうじのうまみをしっかりと感じ、香り豊かなみそに仕上がります。自分の手で仕込んだ、みそは格別な味わいになること間違いなし。仕込んだあとは、定栄さんの作る野菜たっぷりのみそ汁とおにぎりなどの試食つき。ご自身で、作った麦みそはもちろんお持ち帰りいただけます。 ※この講座は、2021年の1月から年3月まで月イチで開催する予定です。

開催日・予約

1月31日(日)
15:00~17:00残りわずか予約する
2月28日(日)
10:00~12:00受付中予約する
受講料:5,940円(消費税込み)

講座詳細

講師浅利定栄
受講料
5,940円(税込み)
講座スタイル持ち帰りあり
講座内容・浅利定栄さんによる発酵講座
・講師デモンストレーション
・参加者実習
・試食
メニュー・糀屋本店の麦こうじを使った麦みそ
・浅利定栄さんが作る麦みそ料理の試食
※約1キロの麦みそを仕込んでお持ち帰りいただきます。
持ち物等・エプロン
・手ふきタオル
・筆記用具
注意事項・お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。
・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
糀屋本店の「発酵調味料・麦みそ仕込み会」浅利定栄さんとみそ仕込み
糀屋本店の「発酵調味料・麦みそ仕込み会」浅利定栄さんとみそ仕込み

※写真はすべてイメージです

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