基本の料理　秋の和定食　さばのみそ煮と揚げだし豆腐 きのこあんかけ

和食、洋食、中華を中心に、基本のおかずをしっかり身につけるためのベーシック講座です。お料理ビギナーさんはもちろん、もう一度復習したいベテラン主婦のかたも大歓迎！　献立の段取りを考えつつ、計量から盛りつけまで、すべて一人で行います。 今回は「さばのみそ煮」に挑戦です。不飽和脂肪酸のDHAや EPAが豊富で、旬を迎えて脂がのっ た新鮮なさばで作ると、缶詰とはまったく違う格別な味わいです。講座では、魚の臭みを上手に消 すポイントや、ちょうどいい味加減 でふっくらと煮上げるコツもていねいにお教えします。同時にカ リッとあつあつに揚げた豆腐に、旬のきのこあんをたっぷりかけた副菜もご紹介します。ご飯とお吸いものを合わせて献立にし、ビールといっしょに旬の和定食を味わいましょう。