季節の手しごと～絶品あらごしウスターソース～

旬の味を長く堪能できるのが魅力の保存食。『オレンジページ』でおなじみの料理研究家・小田真規子先生が、初めてでも気軽に楽しめる保存食を考案し、一冊にまとめた人気の本が『作りやすい、今どき保存食』です。コトラボでは、掲載された保存食レシピを「季節の手しごと」と題して、ワークショップスタイルで体験できます。
今月はりんごや、にんじん、玉ねぎ、セロリなどの野菜とスパイスをたっぷり使って手作りする「あらごしウスターソース」。このスパイシーなソースは揚げものをはじめ、肉や卵料理によく合う絶品ソースです。まず味わいのポイントとなるカラメルソースを作り、たっぷりの野菜とスパイスでこっくりと煮つめていきましょう。小田先生の「あらごしウスターソース」は、身近な食材で失敗なく作れ、手作り＝おいしい！　と実感できる自慢のレシピです。
※小田先生はレシピの提供のみとなり、本人のご登壇はございません。