手打ちパスタ講座　南イタリア・プーリア州のカヴァティエッティ

絶妙なコシと、もっちりとした食感で人気の手打ちショートパスタ。イタリアンレストランで、好んで選ぶ人も多いのでは？　そこでコトラボのイタリアン講座では、本格的な手打ちショートパスタ作りに挑戦です！ 今回は南イタリアのプーリア州で生まれたショートパスタ「カヴァティエッティ」を作ります。指先を使ってひっかくようにして溝を作るこのパスタ。くるりと丸まった形状でソースとのからみがよく、もちもちの食感が絶妙です。このパスタを使って作るのは、麺と一緒にゆでたブロッコリーをつぶしてソースにする、シンプルパスタ。手打ちパスタの味そのものを存分に楽しめます。もう1品ご紹介するのは、これからが旬のきのこを使ったペースト。ワインにぴったりの1品、こちらはバゲットにのせてお召し上がりいただきます。自分でこねて作ったパスタ生地はお持ち帰りできるので、一晩ねかせて、また違う食感を楽しむのもおすすめです！

※「大人の休日倶楽部」特典対象講座です。