講師:コトラボ講師(玉村美樹) フランス語で「黒い森」を意味するフォレ ノワール。旬のアメリカンチェリーをふんだんに使って、おしゃれなチョコレートケーキを作ります。カリフォルニア産のアメリカンチェリーは、ビング種といってふっくら大きいのが特徴。濃い赤紫色の果肉は、甘みが強く酸味が控えめ。チェリーの風味を際立たせるため、さくらんぼのリキュール・キルシュに漬け込むのがポイントです。アーモンド入りのスポンジ生地には、チェリーを入れたガナッシュクリームをはさんで。トップにマスカルポーネチーズの白いクリームを重ね、フレッシュのアメリカンチェリーを添えて仕上げます。今回は、パウンド型で長方形に焼き上げ、スタイリッシュな見た目に。1切れずつきれいにカットする方法も伝授します。レッスンで作った1台は、お持ち帰りいただけます。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:6,380円(消費税込み) 講座詳細 講師コトラボ講師(玉村美樹) 受講料6,380円(税込み) 講座スタイル実習あり/持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習・試食 メニュー・フォレノワール※実習したケーキは1台はお持ち帰りいただきます。 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の保冷バッグまたは手提げ袋/ケーキボックス(245×93×高さ90mm)が入るサイズのもの 注意事項・料理中お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 スイーツ ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 藤野貴子さんのフランス菓子~ルバーブと赤桃のパイ~ 07/17(木) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子16~フィナンシェ&パフェ・グラッセ~ 08/06(水) Twitter シェア Pin 戻る