糀屋本店の「発酵調味料・麦みそ仕込み会」
浅利定栄さんとみそ仕込み

創業320余年の大分県佐伯市の老舗こうじ専門店・糀屋本店の「麦こうじ」と、大分県産大豆で作る「麦みそ仕込み会」を行います。麦みそは、九州地方で食べられているみそで、甘みとうま味が強いのが特徴。 麦みそは熟成期間が短く、2週間から1ヶ月で食べられ、こうじのうまみをしっかりと感じ、香り豊かなみそに仕上がります。自分の手で仕込んだ、みそは格別な味わいになること間違いなし。作った麦みそはもちろんお持ち帰りいただけます。