藤井恵さんの夏にぴったり!　ピリ辛おうち中華

藤井さんが心からおいしいと思うレシピを集めた『藤井 恵　わたしの家庭料理』（小社）。今回は蒸し暑い夏にぴったりの、刺激的な辛さの麻婆豆腐を中心にした献立を教わります。藤井流麻婆豆腐は花椒のすがすがしい辛みが特徴で、汗が噴き出てくるほどの刺激がたまらない本格派。副菜には夏野菜をたっぷりと使い、たれから手作りする棒棒鶏と、豆板醤と刻みにんにくを混ぜたパンチのあるたれが食欲をそそる、蒸しなすとオクラのピリ辛中華サラダをご紹介します。どれもピリ辛だけど、味わいがすべて違うから覚えておけばとても便利。ビールにもご飯も合うメニューで夏バテを吹き飛ばしましょう!