藤井恵さんの春の食卓　～炊きおこわ、うどとさわらのみそ煮の献立～

いつものメニューがぐんとおいしくなると評判の藤井恵さんの講座。ご自身がずっと大切に作りつづけている家庭料理を教わります。今回は、春らしいメニューを中心にした献立です。ささげともち米を使った炊きおこわは、お祝いの席にもぴったり。むずかしいイメージのあるおこわ作りですが、藤井さんが改良に改良を重ね、進化したレシピでポイントをご紹介します。また、春を感じる山菜とさわらの煮もの、春キャベツで作るあえもの、ていねいにひいただしとふわふわの卵を味わうかきたま汁で、春の食卓を彩ります。作るたびに微調整を繰り返しているというレシピは、今最高においしい藤井さんのベストです。