濱田美里さん、関西の魚さばきますvol.2～明石のたこづくし～

市販で“買うことのできない味”を提案しつづける、料理研究家の濱田美里さん。家庭料理をベースに、日本の郷土料理や中医学などを取り入れた和モダンなレシピに「コトラボ」でもファンが多く、講座も毎回大人気。前回のレッスンでも好評だった「魚をさばく」シリーズが、満を持して登場です。今回の食材は、血液の流れをよくし、夏バテ解消の効果もあるといわれるたこ。旬を迎えるたこのなかでも日本一の漁獲量を誇る、兵庫県・明石で水揚げされたたこを使います。さばき方に加えて、たこがメインのさっぱり＆ヘルシー料理4品の試食会も。カルパッチョ、塩レモンのパエリア、たこの頭を用いたモロッコ風から揚げ、ガスパチョと合わせて、グラスワインをご用意。国際中医薬膳師の資格を取得している、濱田さんならではの夏バテ防止法も要チェックです。