東京・板橋区の『ヒグベーグル＆カフェ』で、ベーグル職人をしている店主の樋口さん。前回、講評だった「ココナッツパインベーグル」に続き、今回も、もちもち食感がたまらない秋にぴったりな2種のベーグルを教わります。
店主の樋口さんがこだわり抜いたベーグルは、もっちり感や生地のみずみずしさを持続するよう「湯だね」を配合していること。また2種類の小麦粉を使用することで、本場アメリカのベーグルに近い味わいになり、一度食べたら誰もがリピーターになるほどのおいしさです！
今回は、秋にふさわしい「黒ごま＆さつまいもベーグル」。ホクホク食感と甘い「さつまいもの密煮」を包み込む成形方法は必見で、めん棒で棒状に伸ばして仕上げます。黒ごまの入った生地とさつまいもとのゴールデンコンビに、間違いなく、みんなが大好きな組み合わせ！
そしてもう一つご紹介するのは、リング型ではなくユニークな栗そのものの形をした「コーヒーマロンベーグル」を。ほろ苦いコーヒー生地に、濃厚なマロンペースト＆甘栗を包み込んだ、これまた相性抜群な組み合わせです。生地自体に具材を加える混ぜ方のポイントや、生地に具材を包み込む成形方法を覚えることで、いろいろなアレンジができるノウハウを身につけられますよ。
こねるところからゆでて焼き上げるまで、ベーグル作りをご自宅でも学んでみませんか？ パン作り初心者のかたも大歓迎！ 樋口さんが研究に研究を重ねた、こだわりベーグルにぜひ！ はまってください♪
講座申し込みの締め切り：2025年11月1日（土）17：00まで
＜動画公開期間について＞動画は期間限定公開となり、受講者のみ視聴できます。2025年11月1日（土）18：00ごろ～11月30日(日）23：59
※この動画は、YouTubeの期間限定公開です。公開期間中、好きな時間に何度でもご視聴でき、ご自身のペースで見ることができます。
※このオンライン講座は、YouTubeの動画視聴型<配送品なし>のプランです。
【参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器（ＰＣ、スマホ、タブレット端末等）はあらかじめご用意ください。
●動画公開日当日にレシピと、動画のURLをメールでお知らせいたします。
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動画公開期間は、2025年11月1日(土)18：00ごろ～11月30日(日)23：59です。