ごはん屋ヒバリの夏の野菜料理教室

東京・祖師ケ谷大蔵の商店街に店舗を構える「ごはん屋 ヒバリ」。旬の野菜を使った料理に魅せられ、遠方からもお客さんが訪れる人気店です。
店主の田中聖子さんがこだわり続けるのは、旬の野菜のもち味を生かした調理法。見た目も味つけもシンプルなのに、食べると新鮮！　そして体も喜ぶ味わいです。今回習うのは、田中さんが毎夏必ず作るという、お気に入りの「きゅうりとしょうがのそうめん」と「トマトと梅酢のそうめん」。そして、ごはん屋ヒバリの絶対に失敗しない「しっとりゆで鶏」とキヌアのサラダ、旬の素材を使った「とうもろこしとアボカド、ハーブのかき揚げ」です。野菜をふんだんに使った、じんわりやさしい味わいは、夏の昼飲みにも、忙しい日のごはんにも繰り返し作りたくなるメニューです。