下迫綾美さんの「基本」のシフォンケーキレッスン～チョコバナナシフォンケーキ～

人気のお菓子研究家・下迫綾美先生に教わる、人気のシフォンケーキレッスン。今回は、「チョコバナナシフォン」を作ります。 シフォンケーキはシンプルな材料と作り方だけに、おいしく、きれいに焼くのが難しいケーキ。うまく膨らまずにつぶれてしまったり、穴があいたり、焼き縮みができたり、型からはずすときにくずれてしまったり……。今回はバナナを1本を使い、さらに有機チョコレートをたっぷり混ぜ込んだ贅沢なシフォンケーキです。濃厚なバナナとチョコレートの風味は相性抜群。ですが、バナナをたくさん入れたり、具材を加えることで、作るのが難しくなり、コツがいります。

下迫先生も失敗を繰り返し、レシピの配合や焼き方を変え、何度も作ってきたなめらかな食感のシフォンケーキ。メレンゲの泡立て方、つやのある生地の見極め方をはじめ、オーブンの性質を知る方法や型から上手にはずすポイントなど、おいしく、きれいに作るための手順やコツを徹底的にレッスンします。
ベーキングパウダーを使用せず、国産小麦粉、オーガニックシュガー、完熟バナナ、有機チョコレートなど、素材を厳選。体にやさしいものだけを使用しますので、お楽しみに！　最高においしいチョコバナナシフォンケーキは、実習したものを1台お持ち帰りいただきます♪