下迫綾美さんのお菓子の基本～桃のシフォンロールケーキ～

下迫さんの夏のレッスンは、ふんわりとしたシフォンロール生地に、ジューシーな桃とヨーグルトホイップクリームをたっぷり巻き込んだリッチなロールケーキを作ります。
ロール生地は、きめ細かく、ふんわりとした絹のような食感のシフォン生地に、プレーンヨーグルトを加えたクリームは、甘みと酸味のバランスがよい、さわやかなホイップクリームに仕上げるのがポイント。このクリームは「あまりにおいしい！」と、繰り返し作る人が続出の、下迫さんお気に入りの配合です。 香りがよく、ジューシーな桃をたっぷり巻き込んで、生地とクリームと桃のおいしさを堪能しましょう。 
口溶けのよい生地の作り方、上手に果物を入れる巻き方など、おいしいシフォンロールを作るためのコツをお伝えしながら、一人1本ずつ実習します。ロールケーキがうまく巻けない、ひび割れてしまう、クリームがぼそぼそしてしまう……などお悩みのかたにもお菓子の基本が詰まったレッスンになります。材料も国産小麦粉、オーガニックシュガーなど体にやさしいものを使用します。

※この講座は、2021年7月の講座と同様の内容です