下迫綾美さんの米粉スポンジのクリスマスケーキ

とびきりかわいいお菓子を作ることで人気のお菓子研究家・下迫綾美先生が提案する、クリスマスケーキの講座です。 直径15㎝の丸型で、国産米粉で作るしっとりとしたスポンジを焼き、甘酸っぱいいちごとこくのある生クリームをたっぷりサンド。フルーツピューレで色づけしたホイップクリームでピンクと白のグラデーションのフリルをお花のように絞ってデコレーション。いちごと焼きメレンゲでかわいく仕上げます。米粉で作るスポンジは、しっとり仕上がるように工夫した配合で、ほろほろとくずれるようなやさしい食感が自慢。生クリームのパーセンテージや、いちごもその時期にいちばんおいしいものを選んで作る、こだわりのケーキです。