下迫綾美さんと作る♪チョコとろりんケーキ～母の日企画～

都内有名洋菓子店で7年間修業後、雑誌、書籍などで幅広く活躍しているお菓子研究家下の迫綾美さん。人気の秘密は、ケーキ屋さんでの経験を生かした、作りやすくておいしくてとびきりかわいいお菓子作りにあります。 今回の講座では、母の日の贈り物にもピッタリな「チョコとろりんケーキ」を作ります。ふんわりスポンジに、ホイップクリームと旬のいちごをサンド。なめらかなガナッシュを作り、とろりとかけるデコレーションにチャレンジします。ガナッシュは冷やしても堅くならない配合なので、生クリームとの相性も抜群のリッチな味わいです。 失敗しやすいガナッシュがけのデコレーションですが、ていねいにコツをお伝えします。さらに、下迫先生が作るハートのメッセージプレートとプチお土産つき。 今回の講座では、母の日の贈り物にもピッタリな「チョコとろりんケーキ」を作ります。ふんわりスポンジに、ホイップクリームと旬のいちごをサンド。なめらかなガナッシュを作り、とろりとかけるデコレーションにチャレンジします。ガナッシュは冷やしても堅くならない配合なので、生クリームとの相性も抜群のリッチな味わいです。 失敗しやすいガナッシュがけのデコレーションですが、ていねいにコツをお伝えします。さらに、下迫先生が作るハートのメッセージプレートとプチお土産つき。