講師：SHINOBU フルーツ王国・山梨県は、甲州ブランドの畜産物や季節野菜も豊富な食材の宝庫。そこで、山梨県の味覚を楽しむため、川越達也シェフがレシピを考案！ 山梨県の食材や調味料をふんだんに使った「やまなしシリーズ」第2弾！ その名も「やまなしペペロンチーノ」をご紹介します。 川越シェフが作る「ペペロンチーノ」は、山梨県産野菜がたっぷりでボリューム満点。そして定番の「ペペロンチーノ」をワンランクアップさせるのは、なんといっても「富士の介」！ 「富士の介」は、マス類のなかでも最高級とされる「キングサーモン」と、山梨県が全国で生産量2位の「ニジマス」を交配して開発した、山梨県オリジナルの魚。きめ細かな肉質、ほどよくのった上品な脂、豊かなうまみが特徴です。そして、ペペロンチーノの特徴である辛みは、山梨県で薬味として人気の「すりだね」を使用。数種類の唐辛子、山椒、ごま、豆板醤等を混ぜ合わせた風味豊かなオリジナルの辛味調味料「すりだね」と、希少な「富士の介」をコラボさせた「やまなしペペロンチーノ」は絶品です！ 講座では、川越シェフが動画で登場。その後、SHINOBUさんがデモンストレーションをして作り方のポイントをレクチャーします。選りすぐりの食材で「やまなしペペロンチーノ」をみんなで作り、山梨県食材を味わいましょう♪ 講座終了後には、「すりだね」と「山梨県産しょうゆ」をプレゼント！ ※川越シェフは動画（録画）でのご出演となり、当日の登壇はありません。 川越達也 株式会社タツヤ・カワゴエ代表取締役。大阪、東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業を重ね、数店で料理長を務めた後、2000年に東京・学芸大学で「ティアラ・K・リストランテ」をオープン。「ジャンルにとらわれないイタリアン」をコンセプトに独自のスタイルを打ち出す。 2006年、店名を「タツヤ・カワゴエ」とし、東京・代官山に移転。本格的な料理を提供する「シェフ」と、TV・雑誌、メディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」の2つの顔を持つ。新ブランド「アンカーシェフ」を立ち上げ、全国の食材や調味料を使ったメニュー提案をはじめ、コラボ商品の開発、レストランのプロデュース等、幅広く展開している。 協力/山梨県 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料：1,650円（消費税込み） 講座詳細 講師SHINOBU 受講料1,650円（税込み） 講座スタイル実習あり／お土産つき 講座内容・山梨県×川越シェフ 動画紹介・講師デモンストレーション・参加者実習（やまなしペペロンチーノ、ハーブサラダ）・試食 メニュー・やまなしペペロンチーノ・ハーブサラダ 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋（「すりだね」「山梨県産しょうゆ」が入るもの） 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・レッスン当日は、オレンジページnet・SNS掲載の為、写真撮影・取材が入る予定です 日本再発見 当日のデモンストレーションはSHINOBUさんが担当します！ ※撮影：木村文平 「やまなしペペロンチーノ」と相性のいいサラダもご紹介します！ 山梨県の辛味調味料「すりだね」と「山梨県産しょうゆ」をプレゼント♪ ※写真はすべてイメージです Twitter シェア Pin 戻る