東京・板橋区の『ヒグベーグル＆カフェ』で、ベーグル職人をしている店主の樋口さん。今回は、もちもち食感がたまらない、今の時期にぴったりなチョコレート系の2種のベーグルを教わります。
店主の樋口さんがこだわり抜いたベーグルは、もっちり感や生地のみずみずしさを持続するよう「湯だね」を配合していること。また2種類の小麦粉を使用することで、本場アメリカのベーグルに近い味わいになり、一度食べたら誰もがリピーターになるほどのおいしさです！
今回は、同じココア生地から2種類のベーグルをご紹介します。一つ目の「ショコラメロンパンベーグル」は、さくさく食感なココア入りクッキー生地をベーグルにのせて焼き上げたサクサク食感の一品。樋口さんのお店でも人気が高い「ベーグル」と「メロンパン」という意外な組み合わせをお楽しみください。もう一品の「クランベリー＆ホワイトチョコベーグル」は、甘酸っぱいドライクランベリーとホワイトチョコレートの相性が抜群で、生地に具材を巻き込む成形方法をしっかりと学べます。
また、ベーグルサンドの王道である「スモークサーモン＆クリームチーズサンド」や、濃厚かつクリーミーなスープ「ボストンクラムチャウダー」のレシピもあるおトク感満載の内容です。
こねるところからゆでて焼き上げるまで、ベーグル作りをじっくり学んでみませんか？ パン作り初心者のかたも大歓迎！ 樋口さんが研究に研究を重ねたこだわりベーグルにぜひ！ はまってください♪
当日、コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座を録画した（編集なし）動画です。ご参加できないかたや、もう一度、復習したいかたには、期間限定（約1ヶ月間）のお得なアーカイブなので、おうちで繰り返し復習ができます。
講座申し込みの締め切り：2026年3月1日（日）17：00まで
＜動画公開期間について＞動画は期間限定公開となり、受講者のみ視聴できます。2026年3月1日（日）18：00ごろ～3月31日(火）23：59
※この動画は、YouTubeの期間限定公開です。公開期間中、好きな時間に何度でもご視聴でき、ご自身のペースで見ることができます。
※このオンライン講座は、YouTubeの動画視聴型<配送品なし>のプランです。
【参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器（ＰＣ、スマホ、タブレット端末等）はあらかじめご用意ください。
●動画公開日当日にレシピと、動画のURLをメールでお知らせいたします。
●動画を視聴する際にかかる通信費は、受講者のご負担になります。
●動画URLを講座受講者以外のかたに、転送、共有、公開することは固く禁止いたします。
オンライン講座を受講されるかたは、必ずこちらをご覧ください。
「オンライン講座のご利用方法について」②動画視聴型＞＞
https://www.coto-lab.com/news/?itemid=87&dispmid=433
動画公開期間は、2026年3月1日(日)18:00ごろ～3月31日(火)23:59です。