おうちで「ぼんご」　～人気おにぎり店の女将に教わる、おにぎり作りの極意～

東京・大塚にある、行列必至の老舗おにぎり専門店「ぼんご」の女将、右近由美子さんが、今年もコトラボに登場！　そのおいしさで多くの人々を魅了し続けるぼんごのおにぎりは、具材とご飯のバランスが絶妙、お米の粒感が際立ち、ふっくらとした仕上がりが特徴です。

講座では、お米や焼きのり、塩などの材料の選び方から、おいしいお米の炊き方、おにぎりのにぎり方、具材のバランス、のりの巻き方まで、こだわりのおにぎり作りの極意を、右近さんにていねいに教えていただきます。具材はぼんごで人気の「卵黄醤油漬け」をデモンストレーションでご紹介。おにぎりのにぎり方を教わったら、ぼんごの選りすぐりの具材で、実際におにぎりをにぎってみましょう！
また今回は、お店で使用しているお米の生産地の一つ、新潟県・関川村からお米とともに、地元食材をお取り寄せ。地元に根ざし、活躍されている料理家の佐藤智香子さんに、関川村のブランド豚で作る「朝日豚と蛇喰豚の冷しゃぶ」や新鮮野菜をたっぷり使った「沢煮椀」をご紹介いただきます。おにぎりとともに「特製おにぎり定食」としてお楽しみください。
明日から、おうちのおにぎりがグレードアップすること、間違いなし！　奥深いおにぎりの世界をどうぞお楽しみに。

協力：新潟県関川村