【新刊『藤井なべ』つきスペシャル講座】　鍋ワールド全開！　ふわふわ鶏つくね鍋の4品献立ではっふはふ◎

ようやく長すぎた夏が終わり、秋空が広がる季節になりました。そこで10月下旬、満を持してオレンジページからリリースするのが、藤井恵さんの『鍋さえあれば、なんとかなる　藤井なべ』。
料理研究家の仕事が軌道に乗り、子育てをしながら時間に追われる毎日を駆け抜けてきた恵さん。卓上調理ができて手間いらず、バランスよく具材を組み合わせればしっかり栄養もとれる鍋ものは、まさに藤井家の食事作りの救世主だったそう。だからこそ、たとえ毎日鍋でも飽きない味つけや味がえの工夫、具材の組み合わせに変化をつけるというアイデアの積み重ねが恵さんの鍋ワールドを広げ、新刊の『藤井なべ』につながっているといっても過言ではありません。 

講座でご紹介するのは、「ふわふわ鶏つくね鍋」と副菜2品、締め1品のセットメニュー。しょうゆベースの煮汁で具材を煮るこの鍋は、鶏つくねの肉だねにカルシウムが豊富な高野豆腐を入れるのがポイント。栄養価がアップするだけでなく、スポンジ状の高野豆腐を細かくちぎって加えることで、味を含み、ふわっとした食感の鶏つくねが味わえます。
そして、鍋ものと組み合わせるのは、「きのこの梅ごまあえ」「わけぎとわかめのじゃこポンのせ」。鍋ものでとれない栄養を補ったり、なにより食べ飽きない工夫が満載です。鍋の締めくくりは卵雑炊で！　鍋あとのデザートもお楽しみに♪
作った鍋は、煮えばなを取り分けていただくのがいちばん！　実習はテーブルごとに作っていただきますので、締めまで〈藤井なべ〉を思いきり楽しんでください。みなさまのご参加をお待ちしています！