今井亮さんの野菜をとびきりおいしいく食べる！　夏の中華レッスン｜コトラボ

撮影／伊藤徹也（『野菜で中華』成美堂出版より）

京都の中華料理店で修業経験があり、本格的な中華料理を家でおいしく作るコツを教えてくれる今井亮さん。今回は、いろいろな中華の調理法をご紹介し、夏野菜から乾物までいろいろな「野菜」をとびきりおいしくする極意をお伝えします。

もちもちの生地を作り、特製あんを包んだ焼餅（シャオピン）。焼餅は中華風のおやきで、小腹を満たす屋台料理でもあり、家庭でもよく作られ、現地では主食と主菜を兼ねるメインにもなるのだそう。今回は、切り干し大根、ザーサイで作るあんをご紹介し、実習します。
メインの2品目は「ゴーヤーの肉詰め揚げ」。油と相性のよいゴーヤーに肉だねをたっぷり詰めて、ごく薄いころもをまとわせ、カラリと揚げる夏におすすめの逸品。副菜には、人気の「押し豆腐のあえもの」「セロリの中華甘酢漬け」をご紹介します。そして、今回、今井さんが、暑さで食欲が落ちる夏にぜひ作ってほしいとおすすめするのが、「きゅうりと香味野菜の特製冷やし中華」、おなじみの冷やし中華とひと味違う、旬の香味野菜をたっぷり使った食欲のわく一品です！

野菜を上手に使い、中華の基本の調理法や調味料の合わせ方をプロから学ぶと、家中華がとびきりおいしく作れること間違いなし！
おもてなしや日々のおかずに大活躍する5品のコツをしっかりお伝えします。試食では、今井さんの作るデザートもお出しします。お楽しみに！

こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。

受講料：8,800円（消費税込み）

講座詳細

講師	今井亮
受講料	8,800円（税込み）
講座スタイル	実習あり
講座内容	・講師デモンストレーション・参加者実習（焼餅・シャオピン・中華風おやき）・試食
メニュー	・焼餅（シャオピン）・ゴーヤーの中華風肉詰め揚げ・きゅうりと香味野菜の特製冷やし中華・セロリの中華風甘酢漬け・今井さんお手製のデザート・ドラゴンハイボール
持ち物等	・手拭きタオル・エプロン・筆記用具
注意事項	・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社は責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。