今井亮さんの冬の素材をとことん楽しむ！　旬・中華レッスン

京都の中華料理店で修業経験を持ち、本格的な中華を家でおいしく作るコツを教えてくれる今井亮さん。冬の食材をたっぷり使い、蒸したり、じっくりと焼いたりと少し手間をかけて料理するのが楽しい季節でもあります。今回は、そんな冬の味覚の中華料理をご紹介します。

メインは、今井さんのスペシャリテ「蟹肉焼売（シュウマイ）」。かにのほぐし身と豚ひき肉を入れたぷりぷりのシュウマイ。2つ目は、骨つき肉をことこととろみがつくまで煮込む絶品「鶏肉と大根のオイスターソース煮」、そして冬の野菜がおいしくなる「焼きかぶの焦がししょうゆ」「ごぼうの中華風から揚げ」、締めには自家製鶏スープで炊き上げるもちもちふっくらで「中華おこわ」と、全5品のラインナップ。焼き上げる音、立ち上る湯気など、亮さんのデモンストレーションで、作るプロセスも楽しんでいただきます。
家で作るからこその料理の組み合わせや、おいしくなる下ごしらえ、基本とアレンジをしっかりとお伝えします。さらに今井さんお手製のデザートもご用意し、盛りだくさんのメニューでお楽しみいただく新春特別レッスンです！