今井亮さんの秋の素材を満喫！　旬・中華レッスン｜コトラボ

撮影／宮濱祐美子（『旬中華』グラフィック社）

京都の中華料理店で修業経験を持ち、本格的な中華を家でおいしく作るコツを教えてくれる今井亮さん。今回は秋の食材をたっぷり使い、とろみやうまみ、ぎゅっと詰まった食感など、少しこっくりとした味つけを軸に、秋の中華をご紹介します。

メインは、今井さんが秋に絶対食べてほしいという「たっぷりしいたけの揚げ肉だんご」と「えびと豚肉のわんたん」の二品。揚げ肉団子は、2度揚げをして外はカリッと、中はジューシーな食感に仕上げます。ワンタンはえびと豚肉のバランスの取れた配合や、つるんとした口当たりを味わっていただきます。
ほかにも、中華の調理法の基本を押さえた、「秋鮭と青梗菜のとろみ煮」や、「きのこの黒酢マリネ」「里いものクミンごまあえ」という旬素材をふんだんに使った、わくわくする全５品のラインナップです。
家で作るからこそ、秋の味覚をたっぷり使って、たっぷり食べたい！　素材と調理法の組み合わせや、おいしくなる下ごしらえの基本とアレンジをしっかりとお伝えします。今井さんお手製のデザートもついた6品の盛りだくさんメニューでお楽しみいただく特別レッスンです！　

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ありがとうございました。

受講料：8,800円（消費税込み）

講座詳細

講師	今井亮
受講料	8,800円（税込み）
講座スタイル	実習あり
講座内容	・講師デモンストレーション・実習（えびと豚肉のわんたん）・試食
メニュー	・たっぷりしいたけの揚げ肉だんご・えびと豚肉のわんたん・秋鮭と青梗菜のとろみ煮・きのこの黒酢マリネ・里いものクミンごまあえ・特製デザート・中華ハイボール
持ち物等	・手拭きタオル・エプロン・筆記用具
注意事項	・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社は責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。