『SPICEUP』桑原亮子さんに教わる さわやかなレモン＆ハーブ＆スパイスを使った春の献立 「塩レモン」を作って、お持ち帰り♪

東京と大阪のアトリエに自身の料理教室『SPICEUP』を主宰し、メディア出演や数々の書籍を刊行されている桑原亮子さん。今回は、レモンに注視した自身の刊行本から、さわやかな旬のレモンを使ったメニューをご紹介し、さらに桑原さんの得意分野であるハーブとスパイスを使いこなす技も教えていただきます。 

メインの「鶏肉の塩レモン煮込み」は、スパイシーに味をつけたひき肉を鶏もも肉で巻き込み、塩レモンで煮込んだ一品。見た目にも豪華なので、おもてなし料理にもぴったり！ 塩レモンのさわやかな味わいと酸味がクセになるおいしさで、いっしょに煮込むじゃがいもとの相性も抜群です。レンジで手軽に作れる「塩レモン」は、今回、実習してお持ち帰りいただきます。
副菜の一つ目は、「グリル野菜～ハーブと香味野菜のクリームタルタル～」。レモンと香味野菜、ハーブでタルタルソースを作り、グリル野菜といっしょにめしあがっていただく一品。さらにご紹介する二つ目の副菜は「自家製ツナの春野菜サラダ」を。今までにないツナの調理の仕方や加熱方法が必見で、いっしょに添える春野菜をおいしく食べられます。
そのほか、レモンの香りただよう「レモンライス」や、お待ちかねのうれしいデザート「レモンのレアチーズケーキ」まである、今の時期にぴったりなレモン尽くしのフルコースメニューです。 

スパイスとハーブの使い手＝桑原さんから、日々の献立からおもてなし料理まで、ワンランクUPできる技を磨いてみませんか？ 重宝する「塩レモン」の活用アレンジ術もたくさん伝授しますので、ご自宅でもご活用ください♪