『SPICEUP』桑原亮子さんの作りたくなる！ ハーブ＆スパイスを使った「華やか おもてなし料理」 万能「柑橘だれ」のお土産つき♪

東京と大阪のアトリエに自身の料理教室『SPICEUP』を主宰し、メディア出演や数々の書籍を刊行されている桑原亮子さん。コトラボ初登場となる今回は、桑原さんが得意とする＜ハーブとスパイスを使いこなす！ ＞をテーマに、これからの季節に活躍する、ぱっと華やかな「おもてなし料理」5品を教えていただきます。

まず前菜は、最近、発売したばかりの新刊からのご紹介。混ぜるだけで手軽にできる「柑橘だれ」をベースに、3品の前菜を仕上げます。マヨネーズを使用しない、さわやかな「ポテトサラダ」や彩り豊かな「トマトサラダ」、さらにハーブたっぷりの「カルパッチョ」など、どんどんお酒がすすんじゃいます♪ 今回、うれしい「柑橘だれ」のお土産つきなので、アレンジしてご自宅でもご活用ください。
メインは、ボリューム感のある「ヨーグルトソースのムサカ」を。ムサカとは、ギリシャ、トルコ、エジプトなど東地中海沿岸の国々の伝統的なオーブン料理。本来はホワイトソースを使いますが、ヘルシーなヨーグルトソースでのアレンジバージョンなので、ミートソースとの相性もよく、ハーブ＝ディルもあるので、さっぱりと食べられますよ。あつあつの焼きたてをオーブンから出せば、歓声があがること間違いなしです！
そして、お待ちかねのデザートには「フルーツグラタン」。忙しい時にでも仕込んでおける、見た目にも映える、おもてなしにぴったりな一品です。 

スパイスとハーブの使い手＝桑原さんから、日々の献立から、おもてなし料理まで、ワンランクUPできる技を磨いてみませんか？