下迫綾美さんの基本のシフォンケーキレッスン～くるみキャラメルシフォン～

人気のお菓子研究家・下迫綾美さんに教わる、人気のシフォンケーキレッスン。今回は、秋にぴったりの「くるみキャラメルシフォン」を作ります。 

シフォンケーキはシンプルな材料と作り方だけに、おいしく、きれいに焼くのが難しいケーキ。今回はふんわりしっとりした口溶けのよい生地に、キャラメルのコクとさくさくのくるみの食感をプラスした少しリッチなシフォンケーキです。キャラメルとくるみは相性抜群で、食べると幸せになること間違いなし。
下迫先生も失敗を繰り返し、レシピの配合や焼き方を変え、何度も作ってきたなめらかな食感のシフォンケーキ。今回は、キャラメル作りのコツ、メレンゲの泡立て方、つやのある生地の見極め方をはじめ、オーブンの性質を知る方法や型から上手にはずすポイントなど、おいしく、きれいに作るための手順やコツを徹底的にレッスン。
ベーキングパウダーを使用せず、国産小麦粉、オーガニックシュガーなど、素材を厳選。体にやさしいものを使用します。最高においしい「くるみキャラメルシフォンケーキ」は、実習したものを一人1台お持ち帰りいただきます♪