コトラボ初登場！　食品ロス削減に取り組む料理研究家チーム「あすまるさんキッチン」といっしょに作る、夏野菜ピクルスとワンプレートご飯

料理研究家のヤミーさん、ほりえさわこさん、中元千鶴さんの3人が協力し、規格外などで出荷できない食材を「日持ちのするおいしい食品」に加工して、フードロスに取り組んでいるチーム、それが「あすまるさんキッチン」です。
今回、あすまるさんに、オリジナルピクルスと、ピクルスの漬け汁を使ったメニューをたっぷり教えていただきます！

野菜は、埼玉県小川町で有機農法を営む横田農場さんから直送。採れたての夏野菜でピクルスを作り、作ったピクルスは一人１びんお持ち帰りいただきます。そして野菜の栄養が溶けだしたピクルスの漬け汁で、おいしいお役立ちレシピをご紹介します。
料理はピクルスの豚肉巻きやわかめとカニカマの酢の物など、ピクルスやピクルスの漬け汁を活用した目からうろこのアイデアレシピがたくさん。驚きのつまった盛りだくさんのワンプレートをぜひご堪能ください。 
また、野菜をムダなく使い切るためのコツや3人それぞれのこだわりやおすすめを紹介する楽しいトークはコトラボ講座ならではの魅力です。家庭でできるフードロス対策を、ぜひ毎日の暮らしに役立て、これからも食を楽しみましょう。