季節の手しごと　ゆずこしょうとポン酢しょうゆを作る｜コトラボ

講師：コトラボ講師（池田美穂子）, コトラボ講師（房前敦子）

今や全国レベルで人気の調味料「ゆずこしょう」。季節の手しごと講座の監修者であり、レシピ考案者である料理研究家・小田真規子先生の作り方に習って〈ゆずこしょう＆ポン酢しょうゆ〉のワークショップを開催します。
ゆずこしょうの主材料となる青ゆずは、９月のほんの一瞬しか出回らない貴重な旬の食材。また青唐辛子は、徳島県内でのみ出回る「みまから唐辛子」をご用意します。これらを使って仕込んだ自家製ゆずこしょうは、さわやかな香りが楽しめ、熟成していくうちにうまみがぐっと増してきます。そして残ったゆず果汁で作るのは、フレッシュな香りと酸味のポン酢しょうゆ！　実習した２つの調味料はお持ち帰りいただきますので、おうちで存分にお楽しみください。この時期だけの手しごとをお見逃しなく！

※小田先生はレシピの提供のみとなり、本人のご登壇はございません。

※「大人の休日倶楽部」特典対象講座です。

開催日・予約

9月18日（木）	11:30～13:30受付中予約する
9月18日（木）	18:00～20:00受付中予約する

受講料：7,700円（消費税込み）

講座詳細

講師	コトラボ講師（池田美穂子）, コトラボ講師（房前敦子）
受講料	7,700円（税込み）
講座スタイル	実習あり／持ち帰りあり
講座内容	・講師デモンストレーション・参加者実習・ゆずこしょうを使ったアレンジレシピの試食
メニュー	・ゆずこしょう（100g）・ポン酢しょうゆ（約180ml） ※実習した調味料は、保存びんに入れてお持ち帰りいただきます。
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の保冷バッグまたは手提げ袋
注意事項	・青唐辛子を調理する際、こちらで用意したゴム手袋を使用していただきます。青唐辛子に触れた手で目をこすったりした場合、痛みを伴うので充分ご注意ください。また、刺激臭をともないますので、マスクと保護用メガネも貸し出します。・ゆずこしょうは、ご自宅に持ち帰ってから約１週間で食べ始められます。・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理は、お客さまご自身でお願いいたします。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。