『あたらしい日常料理 ふじわら』藤原奈緒さんの野菜はごちそう。直売所からはじまる料理～初夏編～

家庭のごはんをより手軽に、さらにおいしく。そんな思いを込めて作られているびん詰め調味料のブランド『あたらしい日常料理 ふじわら』を主宰している藤原奈緒さんがコトラボ再登場！　『ふじわら』の直営店がある小金井市で採れる旬の野菜のおいしさにほれ込み、かつて営んでいた食堂では、地場野菜を使った料理をお客様に提供していた藤原さん。「体にいいから食べなきゃ、ではなく、おいしいから作って食べたい。そんな野菜の調理法をお伝えできたら……」と、野菜の持ち味を引き出した、発見のあるレシピを提案し続けています。

講座では新鮮な朝採れ野菜のおいしさを知りつくした藤原さんが、自ら直売所で仕入れた素材を用意。初夏の野菜の扱い方から、おかずにもおつまみにもなる"野菜が主役"のメニューを教わります。今回は、店頭には並んでいない秘伝のびん詰め「しょうがと花椒のオイル」を一人１びん作ってお持ち帰り。こちらを使った「きゅうりの炒めもの」のほか、しっとりした「ゆで鶏」には、オリーブオイルベースの「にらだれ」を添えて。実習する「なすの山椒揚げ」は、揚げたなすに「おいしい唐辛子」をあえて、辛味と花椒、にんにくの香りをプラスします。副菜は「トマトと玉ねぎのマリネ」と「ひじきのマリネ」を。どれも、素材のうまみを引き立てた料理はお酒がすすむこと間違いなし！ 

これからみずみずしい野菜が出回る季節。シンプルな調理でも奥深い味わいが日々の食卓を豊かにしてくれます。当日は『あたらしい日常料理 ふじわら』の多彩なラインナップのびん詰めも並びますよ。お楽しみに♪