浅利定栄さん「糀のクリスマス料理×日本のワイン」

イタリアで発酵や食文化、フードペアリングを学んだ老舗麹専門店「糀屋本店」の浅利定栄さんが提案する麹調味料を使ったクリスマスにぴったりのコース料理と、日本のワインを合わせて楽しむ会です。日本の発酵食品にかかせない「麹」を使った発酵食とワインを合わせることで生まれる、香りと味の一体化や、新鮮な風味などを体感しませんか。12月は、クリスマスメニューに発酵調味料を取り入れ、今、全国でこだわりの作り手が増えている国産ワインとのマリアージュをご紹介。ワインと合わせるフードは、浅利定栄さんが全て手がけます。