玉利さんといっしょに楽しむ、山形の冬のごちそう～スペシャルどんぶり＆山形名物・いも煮～

日本各地にルーツを持ち、その土地ならではのおいしさを探求している料理家の玉利紗綾香さん。長年活躍され、山形県出身でJAやまがたアンバサダーとして活躍され、その中で出会った山形食材を使い、とっておきの冬のごちそうを紹介いただきます。 「山形の冬の野菜は、寒さに負けず、味も濃くうまみが凝縮していて、素材本来の味わいをしっかりと感じることができるんです。だから簡単な調理で、おいしい一品がすぐにできます！」と熱心に語る玉利さん。 せりを手軽に食べてもらいたくて考案した、ごまあえをはじめ、赤かぶのナムルや豆もやしの甘辛あえなどの小さなおかずをご飯にのせたオリジナルどんぶり「山形の冬スペシャル丼」はこの講座の目玉料理です。さらに、山形名物の「いも煮」や特産品のおかひじきを使った「山形おかひじきとスモークサーモンのマリネ」など、素材をよく知る玉利さんだからこそのラインナップ♪いっしょに作って、冬の山形を堪能しましょう。