白ワインで乾杯！　arikoさんの「豚ロース肉のレモンガーリックマリネ」と夏野菜たっぷり「カポナータ」

アイデアあふれるレシピが大好評！　インスタグラムのフォロワー数が脅威の23万人目前という、編集ライターで料理家のarikoさん。7月は夏本番前に知っておきたいスタミナ料理と、白ワインが飲みたくなる夏野菜たっぷりの逸品をご紹介します。暑さに負けない体づくりで毎日元気にすごしましょう！ 

メイン料理は「豚ロース肉のレモンガーリックマリネ」。豚肉は疲労回復に効果的なビタミンB1を豊富に含む食材。肉の下味ににんにく、ローズマリーと、レモン汁をギュギュッと絞り入れ、香りと酸味をまとわせてじっくり焼き上げるのがポイント。とんカツ用の厚みのある肉でボリューミーに仕上げます。もう一品は、メインに引けをとらない夏野菜を食べる「カポナータ」。トマトにホワイトバルサミコやハーブを加えて野菜をくたくたに煮ることで、甘みとうまみを引き出します。

白ワインにぴったりの前菜には、こんがり焼いた「しらすのおつまみトースト」をご用意。そしてフライパン一つで手軽にできる「トマト、しめじ、ツナのスープパスタ」を作って、元気になるメニューラインナップが完成。キンと冷えた白ワインで乾杯しましょう！ みなさんのご参加をお待ちしています。

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