食堂いちじく・尾崎史江さんに教わる「涼を感じる夏の精進料理」

「食堂いちじく」の名で活動し、精進メニューのケータリングや料理教室が大評判の尾崎史江さん。今回は、暑い夏に活用すること間違いなしの麺料理２種と麺に合う精進料理の数々をご紹介いただきます。
大根おろしをベースに辛みと酸味を少しきかせたしょうゆ味の「みぞれ南蛮そば」、きゅうりのすりおろしで作る、さわやかな香りの合わせ酢を使った「みどり酢そうめん」。めんに合わせる料理は、サクッとした軽いころもでとうもろこしの甘みを閉じ込めた「とうもろこしのかき揚げ」、白みそで風味づけした白あえごろもの「いちじくの白あえ」、おからをあえごろもにした夏の常備菜「ゴーヤのおからごろも」は、ごま油と黒酢、花椒の香りが食欲をそそり、ビールにもよく合います。さらに豆腐と野菜で作る精進料理の主菜「枝豆の手作りがんも」をご紹介します。
ていねいな下処理や味つけを身上とする尾崎さんならではの繊細な味のラインナップ。夏の暑い時期に涼を味わう極上の時間になること間違いなしです。精進料理に触れるひとときをぜひ、ごいっしょに！　みなさまのご参加をお待ちしています。