食堂いちじく・尾崎史江さんの精進おせち2022

「食堂いちじく」の名で活動し、精進料理のおべんとうが人気の尾崎史江さん。昨年、大好評だったおせち講座を、全品新作バージョンで開講します。
おせちに欠かせない筑前煮は、鶏肉ではなく高野豆腐を使い、昆布で取る精進だしが味の決め手です。高野豆腐を一度素揚げしてから野菜と煮ることで、鶏肉に引けを取らないこくのある味わいに！れんこんのでんぷん質を利用したつくねは、もっちり食感で食べごたえ抜群です。おせちに添えたいご飯ものも、もちろん精進仕様。すりおろしのにんじんに酢やみそをきかせたペーストをアクセントに、たくわんや大葉といっしょに巻いて仕上げます。ほかにも、ゆずの香りが上品な金時いもの煮ものや、生麩と柿のあえものなど、精進料理を極めた尾崎さんのセンスが光るラインナップ。彩りもボリュームも申し分のない、精進おせちの魅力を体感いただけます。
参加者のみなさんには、それぞれのメニューをきれいに小箱に詰めてお持ち帰りいただきますので、お楽しみに！